En Ms-Access hacer algo así como lo que se ve en la imagen no tiene ninguna dificultad. En phpMyAdmin hay que tener muchas precauciones.
1ª. Los campos relacionados tienen que ser del mismo tipo, tamaño y cotejación (tuve que ponerlos a utf8_general_ci) a todos los de texto.
2ª Las tablas tienen que ser InnoDB para que aparezca el botón de Ver relaciones en phpMyAdmin
3ª. En la tabla de los hijos (lado ∞) la clave externa tiene que ser dada de alta como índice.
4ª . Es en la tabla hijo (donde llega la feha —> ∞) donde se empiezan a definir las interrelaciones
5ª. Así fue el caso equivalentes para las tabla en MySql a las anteriores en Ms-Access